Учебник кулинария повар кондитер анфимова татарская скачать бесплатно

Dating > Учебник кулинария повар кондитер анфимова татарская скачать бесплатно

Download links: → Учебник кулинария повар кондитер анфимова татарская скачать бесплатно → Учебник кулинария повар кондитер анфимова татарская скачать бесплатно

На доготовочных предприятиях осуществляют доведение до готовности полуфабрикатов и кулинарных изделий, реализацию пищи потребителям и организацию её потребления. Изделия из теста 19. Натуральные свежие фрукты и ягоды 16.

Сроки хранения Глава XII. Экстрактивные вещества в процессе тепловой обработки переходят в бульон. Лук ценят за содержание в нем сахара, эфирных масел, фитонцидов. Чтобы картофель не потемнел, его кладут в холодную воду и хранят не более 2 3 ч, так как в воду переходят пищевые вещества углеводы, витамин С, минеральные вещества. Обработка рыбы для фарширования § 9. Солёные и маринованные грибы. Для удаления неприятного запаха, появляющегося при тепловой обработке камбалы, у неё удаляют темную кожу. Используют для приготовления щей, борщей флотского и сибирского, рагу, супа овощного, для припускания. Перец промывают, делают надрез вокруг плодоножки и удаляют плодоножку вместе с семенами, снова промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1 2 мин, вынимают, охлаждают и наполняют фаршем. Формат: , Год выпуска: 2010 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 48 Описание: «БЛИК » — одно из самых популярных отечественных кулинарных изданий. Холодные супы § 8. Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни.

В процессе обработки рекомендуют снимать кожу. Натуральные свежие фрукты и ягоды § 2. Чтобы картофель не потемнел, его кладут в холодную воду и хранят не более 2 3 ч, так как в воду переходят пищевые вещества углеводы, витамин С, минеральные вещества. Используют для приготовления супов.

Кулинария - Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий 8. Обработка салатных, пряных и десертных овощей 7.

ISBN: 978-5-7695-4825-3 Формат: , Автор: Анфимова Н. А Год выпуска: 2008 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 352 Описание: В книге изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полу­фабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пище­вой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Формат: , Автор: Л. Маслов Год выпуска: 1958 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 296 Описание: Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее имеется OC... Формат: Автор: Год выпуска: 1976-2009 Жанр: Язык: Количество страниц: 400 Описание: В сборнике представленны некоторые кулинарные книги и рецепты Раскрыть 999 и ещё 99 коктейлей Блюда из молочных продуктов Вишня. Черешня Всё о хлебе Заготовка плодов без сахара Избранные рецепты Книга о вкусной и здоровой пище Кулинария из FIDO Кулинарная книга 1 Кулинарная книга 2 Лес Ликёры Лучшие блюда Напитки 1 Напитки 2 Настойки и наливки Пиво Рецепты от похмелья Самогон Семейный очаг Сладкоежка Современная кулинария Старосветский стол Хлебопечка Формат: , Автор: Год выпуска: 2010 Жанр: Издательство: , М Язык: Количество страниц: 257 Описание: Книга известного рок-музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая копания, застольные разговоры - что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Это красочное издание станет прекрасным подарком для мужчин и не только... Перевод: , cубтитры: отсутствуют Формат: , , H. Я домохозяйка, которая научилась организовывать свой быт и свое время так, что трачу на него не более получаса в день. В частности - на готовку я трачу не более ОДНОГО ЧАСА В НЕДЕЛЮ. Я делюсь со своими читателями, зрителями, клиентами и подписчиками той информацией, которую я накапливала годами. А именно- как оптимизировать п... Формат: , , Автор: Год выпуска: 1983 Жанр: Издательство: Легкая и пищевая промышленность Язык: Количество страниц: 128 Описание: В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пиши, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне. Формат: , Автор: А. Год выпуска: 1962 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 472 Описание: Книга «Русская кулинария» выпускается для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий. Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие м... Донецк Язык: Количество страниц: 320 Описание: Книга удивит разнообразием рецептов блюд, основным ингредиентом которых является мед. Это не только всем известные сбитни, торты, печенье, коврижки и пряники, но и экзотические цыплята, тарань и отбивные в меду, медовое шампанское и даже заготовки впрок. Попробуйте эти блюда, и вы убедитесь в их неповторимости! Скриншоты ISBN: 978-5-699-52686-4, 978-5-699-49732-4 Формат: , изначально компьютерное Автор: А. Год выпуска: 2011 Жанр: Издательство: Серия:. Миллион рецептов Язык: Количество страниц: 220 Описание: Праздничный стол — это особая составляющая торжества. Для каких-то праздников это легкий фуршет, для других это богатое меню с традиционными блюдами и домашними разносолами, а для третьих это набор нехитрых заготовок для пикника. В этой книге вы сможете найти меню на каждый из поводов собраться за большим столом, и у вас обязательно получится с... ISBN: 978-5-699-55487-4 Формат: , изначально компьютерное Автор: Е. Русская кухня сильна своими традициями и разнообразием. В этой книге собрана наиболее полна коллекция как старинных, так и современных кулинарных рецептов. Подробно и доступно описаны способы обработки продуктов. В каждом рецепте указаны точные пропорции компонентов, учтено соотношение продукта и жидк... Формат: , Год выпуска: 2010 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 48 Описание: «БЛИК » — одно из самых популярных отечественных кулинарных изданий. Это яркий, самобытный ежемесячник с качественным подбором рецептов и фотографий. В журнале можно найти множество кулинарных идей на самые разные темы: сезонные закуски; экономные и малокалорийные рецепты; блюда, которые несложно приготовить всего за несколько минут; пошаговые рецепты; интересные находки для детского и диетического питания, необычные рецепты десертов. Формат: аудиокнига, MP3, 96kbps Автор: сборник Год выпуска: 2013 Жанр: Издательство: Исполнитель: Продолжительность: 29:40:08 Описание: В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Сборник оригинальных рецептов на каждый день. В каждом номере: салаты, супы, блюда из мяса и рыбы, картофеля и грибов, соусы, гренки, торты - все, что нужно для разнообразного меню, а также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства. Она поможет превратить нелегкую, порой обременительную обязанность по приготовлению пищи в приятный творческий процесс. Энциклопедия содержит рецепты как самые простые раздел Кухня холостяка , так и изысканно-экзотических блюд из более чем 50 стран мира. Энциклопедия содержит более 5000 рецептов приготовления разнообразных блюд и напитков, более 100 статей и красочных ил...